Todos sabem da importância da alimentação na saúde fisica, na circulação energética e nos estados emocionais e psíquicos, mas só põem em causa os hábitos e as narrativas educativas (que tem alias melhorado bastante) os que começam a sofrer doenças e os que são movidos por demandas fortes de ordem afectiva e cognitiva.
Ao longo dos séculos alguns pensadores ou religiosos mais importantes transmitiram preceitos de ordem alimentar, higiénica e ritualistica que sobreviveram e ainda hoje informam, movem e unem movimentos, grupos, religiões e povos que estão presentes na nossa sociedade contemporânea global.
Um destes últimos grupos ou movimentos é o Vegan, que embora existindo há muito como vegetarianismo, distinto do lacto-vegetarianismo, tem nas últimas décadas se desenvolvido bastante no Ocidente, por várias razões, desde o crescimento da consciência que o leite e os seus produtos derivados infligem sofrimentos aos animais, ou que são pouco próprios para o ser humano ou que estão muito tratados com químicos e medicamentos, ou que o seu consumo deixa uma pegada maior no eco-sistema planetário.
A partir do começo do século XX no Porto e em Lisboa, desenvolveram-se sociedades naturistas e vegetarianas que tiveram grande dinamismo em termos de livros, revistas, encontros, curas, pensões e restaurantes, destacando-se em tal movimento os nomes de Jaime de Magalhães Lima, João Bastos, Amílcar de Sousa, João de Vasconcelos, Eliezer Kamenesky, Julieta Menezes Rodrigues Ribeiro, José de Castro, Indivero Coluci, António Cardoso, alguns deles propondo mesmo o frugivorismo como base, sempre que o clima o permitisse.
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| Julieta Menezes Rodrigues Ribeiro foi a autora do pioneiro e volumoso tratado com mais de mil receitas, Culinária Vegetariana, Vegetalina e Menús frugívoros, Editada pela Sociedade Vegetariana, no Porto, em 1916. O sucesso foi grande e teve uma segunda edição. |
A partir dos anos 60 a Macrobiótica - baseada nos princípios do Yin e Yang, da China -, de George Oshawa (1893-1966), e depois de Michio e Aveline Kushi, Tomio Kikuchi e portugueses como Abel Trancoso, João Ribeiro, Nuno Quintela, Afonso Cautela, Rosa Maria Calado, Gomes Ribeiro, Kazuo Kon, Francisco Varatojo, e em locais como a Colmeia e a Unimave, em Lisboa, e o Suribachi, de Maria Arminda, no Porto - , marcou a tónica principal, em geral crítica dos lacticínios, mas não do consumo moderado do peixe e mesmo de certo tipo de carne -, já não seguindo a linha de ahimsa, não-violência e simpatia universal que caracterizava os pitagóricos, os yogis, os jainas e os satyagrahyis de Gandhi, ou os tolstoianos -, e prossegue hoje no veganismo, a uma escala mundial, sobretudo nos meios urbanos mais desenvolvidos ou afluentes.
Em Portugal há já um razoável número de adeptos, produtores e lojas, ou restaurantes oferecendo a opção vegan, pelo que com regularidade realizam-se mercados ou feiras, alguns com grande abrangência de pessoas, grupos e empresas trabalhando ou valorizando as alternativas naturais, orgânicas, tradicionais, ecológicas, desde o vestuário ao calçado, arquitectura, design, cura natural, ervas medicinais, sabonetes, perfumes, óleos essenciais e incensos, arte do papel, desenhos, minerais, etc. Em geral palestras, pequenos cursos, aulas de yoga, massagens, música e coros são por vezes oferecidos, como por exemplo na Feira da Fava, anual, em Setembro, em Loulé, talvez a que reúne mais variedade de oferta, num belo e imenso jardim da simpática cidade algarvia, muito dinâmica na cultura.
No antigo armazém da Lisboa Oriental, o Loft Marvila, decorreu há dias, a 11 de Outubro, de 11h às 18h, o Mercado Vegan, já na sua X edição, com cerca de trinta participantes. Recolhemos algumas fotografias (fracas, por telemóvel) já perto do fim, das pessoas que dialogamos e compramos frutos das suas criatividades tão amorosamente realizadas para alimentar e purificar, e gerar saúde e harmonia
A Ana Raquel Adrião Goncalves, fundadora da Salterra, em Arganil, Coimbra, apresentou os seus produtos à base de ingredientes vegetais: as maionese de alho, com grão de bico, amêndoa e óleo de girassol, o molho de mostarda e o tão apreciado Pesto, em azeite virgem extra, e com manjericão, amêndoa e alho. Como a fotografia que tirei ficou desfocada socorro-me da sua página: www.salterrafoods.com, Contacto geral: salterra@gmail.com
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Da Índia, vieram os miríficos incensos de grande qualidade, de diversas variedades de plantas e árvores, da afamada terra florestada de Bangalore, onde viveu o pintor russo Svetoslav Roerich (1910-1993) e a sua mulher Devika Rani, e de quem partilho uma das valiosas pinturas, a que traçou do seu pai o famoso Nicholai Roerich, mestre espiritual e explorador das montanhas e desertos da Mongólia, China e Tibete. Os incensos, da marca Nikhil's, são apresentados muito cuidadosa e belamente e a preços acessíveis. Escolhi as caixas de vinte Dhoop sticks, de sândalo, e a de rosa, mas há cerca de doze diferentes incensos de grande fragrância, sem carvão e de ingredientes naturais, prontos a melhorarem os ambientes astrais e meditações. Contacto dhoop.divino@gmail.com
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A Marina Rodrigues, criou a Naturo e especializou-se na alternativa vegetal aos queijos de leite de animal (saborosos mas com demasiadas gorduras) confeccionando-os, à base do caju (mais de 70%, riquíssimo em vitamina C), tanto curados ou secos como em pasta para barrar, e em variedades como ervas e alho, e tomate e manjericão, bem saborosos. Costuma participar nos encontros vegans nacionais e assim já nos encontramos e dialogámos no mercado da Fava de Loulé. Mora em Lisboa e os contactos são: naturoveg@gmail.com. 917180806. www.instagrama.com-naturo_vegan ches
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Da Isabel Piedade, na rua D. Pedro Denis, em Setúbal, uma oferta variada da sua saborosa especialidade de alheiras, fumadas em azinho, ou seja, na lenha da azinheira, com as quais coze também algumas tartes que disponibilizou com sucesso. Pode encomendar em geral@fumeiro vegano.com
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"Tiny Mangoes", doces e salgados variados, bem nutritivos e saborosos, confecionados pela Rita Manguinhas, "com muito amor", em Setúbal, em baixo numa fotografia mais completa da página do Vegan Market:
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Concluamos com a Casinha das Maravilhas, da Erika K. D. Herrmann, com uma oferta deliciosa de doces e salgados vegans, além de Alojamento local, em Malaqueijo, a quinze quilómetros de Santarém. Contactos: a. casinha@yahoo.com, ou 966439 229.
25 de Outubro Mercado Vegan de Oeiras. Boas harmonizações!
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